幹葫蘆條炒肉的做法大全家常

主要食材：

前臀尖、葫蘆條、葱、姜、八角、料酒、生抽、蠔油、老抽、白糖、冰糖、鹽、開水適量

製作過程：

1、去年的今天買的葫蘆條還剩不少呢，現在已變了顏色，但用清水浸泡過後，看着還是很新鮮的。

2、將前臀尖洗淨後，切成塊狀，鍋中放入涼水，將肉塊入鍋中，開大火。水煮開後將上面的浮沫全部撇去，煮上幾分鐘後，瀝乾水分裝入容器中備用。

3、炒鍋燒熱後，倒入食用油，將2小勺的白糖入鍋中，轉小火慢慢炒至融化，當白糖變成褐色時，倒入肉塊翻炒均勻上色。沿鍋邊倒入適量的料酒，翻炒過程中還能帶走一些肉的腥氣味。

4、分別放入生抽、老抽、蠔油、葱段、薑片、八角、冰糖、翻炒均勻。

5、取另外一個不粘鍋，倒入開水，水量要一次放夠了，中途最好不要再加水。將鐵鍋中的肉塊全部倒進來，大火燒開。

6、蓋上鍋蓋，中小火燉上一個小時，因肉比較多，撈出一部分另做它用。

7、洗乾淨的葫蘆條先捋順，放在菜板上從中間切上一刀因為葫蘆條有點過長，食用起來實在不方便。

8、切好的葫蘆條放入鍋中，轉大火燒開。

9、葫蘆條快燉熟時放入食鹽調味。如果湯汁過多的話，也可以大火收一下汁。

10、成品圖。一道下飯菜，肉塊軟嫩鮮香入味，葫蘆條有肉香還特別有嚼勁。

幹葫蘆條炒肉的做法大全家常

食材：幹葫蘆條120克，五花肉150克，豬油少許，葱花5克，蒜片8克，生抽2勺，胡椒粉2克，鹽6克。

1、幹葫蘆條剪成段，温水泡兩小時變軟，切蒜片，葱花，五花肉切片

2、熱鍋放少許豬油化開（如果沒有豬油可以用植物油代替），葱花蒜片炒出味，放入五花肉片翻炒變色

3、倒入泡好的葫蘆條翻炒兩三分鐘

4、放入少許生抽繼續翻炒均勻，倒入水，基本與葫蘆條平齊，蓋鍋蓋中火燉煮

5、待鍋中湯汁剩三分之一的時候開蓋放入少許胡椒粉少許鹽翻炒收汁，裝盤即可。