保定肉餅的正宗做法

用料：蠔油 1勺，食用油 適量，半肥半瘦豬肉 半斤，中筋麪粉 適量

做法步驟：

1、涼水和麪，偏軟一些，擀成一釐米以上厚度的面片。

2、涼肉餡鋪在面片上，肉餡可多可少，少了多放鹽哦。我喜歡的肉餡是吃剩的蒸肉，也可以用絞好的生肉餡，多加葱花，加耗油，加十三香，食鹽即可。如果是生肉餡加澱粉水小半碗，攪勻，熟後則肉餡鮮嫩多汁。

3、將面片捲起。

4、卷好，捏住四周。

5、切開，再捏住切口。

6、封口捏好。

7、擀成生肉餅，厚度小於一釐米。此時肉餡與麪皮你中有我，我中有你。

8、烙好了