牛腱子要滷多久

滷2-3個小時就可以了，以下是滷牛肉的具體做法。

主料：牛腱子700克、滷料包2包

輔料：滷水適量、生薑適量、冰糖適量、料酒適量、生抽適量、白酒適量

步驟：

1、準備一塊牛腱子

2、用鹽先搓一遍表面，再用清水清洗下表面

3、清洗好的牛肉冷水下鍋，煮到變色即可出鍋

4、出鍋後的牛肉放入冷水裏浸泡

5、鍋內下底油和冰糖，炒出焦糖色

6、再放入牛肉翻炒

7、待牛肉上色後倒入白酒翻炒

8、倒入生抽調味

9、炒到牛肉上色即可

10、另起一鍋，放入生薑和滷料包

11、再放入牛肉和滷水，大火燒開後，轉中小火繼續慢燉

12、燉到牛肉可以用筷子可以插進去就熟了

13、燉好的牛肉，繼續放在湯汁裏燜2-3個小時即可

14、按照自己喜歡的方式調配一份醬汁

15、滷好的牛肉切片就可以享用啦~

一般牛腱子肉滷2-3個小時就行了。牛腱子勁道並且容易入味，先把肉切塊後冷水下鍋焯水，去除肉中的血沫，撈出後用冷水沖洗乾淨。

鍋中再次加入清水、大葱、薑片、料酒、香料包等調味料，水煮開後放入牛肉，大火煮30分鐘後關火，在滷2-3小時即可。