幹鍋田雞做法視頻王剛

食材：牛蛙2只，蒜半頭，洋葱一頭，新鮮紅尖椒兩隻，姜五大片，料酒4湯匙，糖兩湯匙，老乾媽香辣豆豉兩大勺，香菜一小把，生抽兩湯勺，鹽，香油適量，橄欖油5湯勺

做法:

1.牛蛙洗淨後，每隻剁成約5cm的塊，加入料油。生抽醃5分鐘。洋葱切大塊。紅尖椒切段。

2.準備幹鍋一套，底部點上蠟燭加温，並在鍋內倒入5湯勺橄欖油，這麼做是以免糊鍋。

3.炒鍋裏油熱後，倒入蒜瓣、尖椒、薑片、豆豉炒香。

4.倒入牛蛙快炒1分鐘，再倒入醃牛蛙的配料及洋葱炒兩分鐘，按口味加鹽，關火。

5.將牛蛙等移入幹鍋，撒上香菜、香油即可上桌。

田雞是國家保護動物不能吃的哦，用牛蛙代替吧。做法步驟

1、 牛蛙洗淨切塊，加入適量澱粉、生抽、蠔油、糖、料酒醃製15-20分鐘

2、 幹辣椒、青椒、紅椒、葱、紅葱頭、生薑、大蒜切成適當大小

3、 熱鍋温油，放入醃製好的牛蛙爆炒，至稍稍變色，立即撈出備用

4、 少許油，加入香辣豆豉、幹辣椒、花椒、葱白、紅葱頭、生薑、大蒜小火炒香

5、 倒入之前爆炒好的牛蛙、青紅椒，翻炒均勻，燜1-2分鐘即可出鍋。