山楂熬製方法

1、 將鮮山楂用淡鹽水浸泡10分鐘後，用清水沖洗乾淨，去核去蒂

2、 將山楂、冰糖和水一起倒入鍋中，大火煮沸，讓冰糖徹底融化

3、 再加入麥芽糖攪勻，煮到山楂變軟，顏色變深

4、 把山楂果肉和湯汁一起倒入攪拌機或破壁機中，攪成細膩的糊狀

5、 將攪好的山楂果泥再倒回平底不粘鍋中，小火一邊加熱一邊攪動，直到糊狀變得粘稠，掛在鍋鏟上不會往下掉的狀態

6、 倒入檸檬汁攪勻，再倒入大碗或玻璃盒裏，放入冰箱冷藏2小時到完全凝固，倒扣切塊即可。

熬製方法：

1、將山楂洗乾淨摘去梗子，倒入不鏽鋼鍋中。

2、加入1：1的清水，加入白砂糖。

3、用小火邊煮邊攪拌，熬到山楂很爛的狀態，核和肉脱離，用漏勺將核過濾出來。

4、然後在沒有核的醬中加入冰糖，繼續攪拌熬煮。湯汁也開始變得濃稠，堅持10-15分鐘，熬到很濃稠的狀態就可以關火了。

5、量涼後裝入玻璃瓶子或者碗中，入冰箱冷藏密封保存，儘快食用。