小豆腐湯家常做法

主料

豆渣適量

蘿蔔纓(白)1小把

輔料

色拉油適量 食鹽4克 葱5克

做法：

步驟1.豆漿濾出豆渣，白蘿蔔一個取蘿蔔纓

步驟2.蘿蔔纓洗淨切碎，葱也切碎

步驟3.鍋裏少加一點點油，然後把葱末和蘿蔔櫻子扔進去炒香

步驟4.豆漿加進去，繼續翻炒

步驟.加少許鹽調味盛盤

特點：非常清淡，有蔬菜的清香，還有豆香，變廢為寶，應該提倡

材料

豆腐150克 豬瘦肉10克 雞蛋1個 生薑1小塊 香菜1棵 澱粉適量

調配料

食用油30克 香油1小匙 高湯3大匙 精鹽5克 白糖3克 味精5克

1、豆腐切成丁，豬瘦肉剁成末，生薑切末，香菜切段

2、雞蛋打散，將平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮，倒出切成丁狀

3、燒鍋放油，放生薑，注入高湯煮開，下豆腐丁、瘦肉末，調入精鹽、味精白糖，用水澱粉勾芡，加入雞蛋，淋入香油，放入香菜即可

水澱粉加水攪開，雞蛋清與蛋黃分離打散，香菜切末

步驟 2

鴨血，內脂豆腐切絲，鍋中加入水，鹽，雞精，開了加入切絲的鴨血豆腐，開後加入水澱粉，順時針方向旋轉攪動，其次加入蛋黃，蛋白液，香油，香菜