椰蓉鹿背吐司做法

食材

高筋麪粉 180g 、 糖 20g 、 鹽 1g 、 奶粉 20g 、 水 110g 、 黃油 15g 、 椰蓉 40g 、 黃油 20g 、 蛋黃 15g 、 黃油 30g 、 糖粉 15g 、 奶粉 2小勺 、 椰子粉 15g 、裝飾蛋白 20g 、 椰子粉 50g

烹飪步驟

1、除黃油外面團攪拌光滑約10分鐘後加入黃油繼續攪拌擴展狀態，進行基礎發酵70分鐘！

2、椰蓉餡，黃油融化加入其他材料攪拌均勻備用！

3、發酵麪糰分2等份、整成長方形，均勻抹椰蓉餡，捲成卷！

4、卷好後的吐司卷刷蛋白裹椰蓉放入吐司模具中最後發酵1小時！

5、因温度調整時間自己控制9分滿就好

6、烤箱190度，30分鐘打開吐司蓋子即可.