做醬瓜醬油為啥要煮一下

也可以先把醬油煮開，再晾涼，這樣可以使醃菜保存更長的時間。

一個好吃的醃黃瓜的做法

1、黃瓜洗淨，切條。

2、切好後按10：1的比例灑鹽。把灑了鹽的黃瓜拌勻，用重物壓上，把黃瓜裏的水儘可能的多擠出來。

(不用擔心太鹹，放鹽是為了浸出黃瓜裏面的水，鹽大多隨着水流走。)

3、醬油按黃瓜、醬油10：3的比例準備好。白糖和白酒按醬油、白糖、白酒3：0.5：0.5的比例放入醬油裏，再放味精適量後攪勻。（也可以先把醬油煮開，再晾涼，這樣可以使醃菜保存更長的時間。