粉條酸湯的家常做法

【材料】 紅薯粉絲適量，濃湯番茄火鍋底料1包，生菜1棵，香菜2棵，清水1鍋

【製作過程】

1、 紅薯粉絲準備好，用涼水充分浸泡變軟紅薯粉有粗粉細粉之分，可以按自己的喜歡來選擇紅薯粉一般多呈暗黃色或者淺褐色，久煮而不化

2、 濃湯番茄火鍋底料1包，酸甜開胃，再準備一棵生菜和幾棵香菜，增色添香，還能從中攝取豐富的維生素C和植物纖維，開胃而且促進腸胃蠕動

3、 燒一鍋水，水量可根據食用人數備足，水開後將番茄濃湯倒入鍋中

4、 大火煮開，讓其揮發出濃郁的香氣，可嚐嚐鹹淡，適量加鹽或者其它調料

5、 將泡軟的紅薯粉條入鍋中，再次煮開即可紅薯粉條耐煮，而且在出鍋後還會繼續吸收湯汁，所以不要在鍋裏完全煮到合適的口感，煮軟即可

6、 將切大塊的生菜和寸段香菜入鍋中綠葉菜遇熱遇酸後由綠變黃，如果對顏色很介意，可以將湯粉盛入碗中後再撒在表面，紅綠對比，更誘人食慾。

準備材料：大白菜、粉條、豆腐泡、鹽、生抽、老抽、葱姜、大料、幹辣椒、酸麪醬。

一、大白菜葉子一片一片分開，清洗乾淨，切成大小合適的塊，待用。

二、準備好調料：大葱切成葱花、老薑1塊切成片，大料2瓣，幹辣椒2個，甜麪醬1大勺。

三、炒鍋燒熱，放入適量的食用油，下入大料炸出香味，接着下入葱花、薑片、幹辣椒炒出香味。

四、大白菜放入鍋裏，小火慢慢煸炒出水分，白菜的邊漸漸變成黃色，白菜變軟。

五、加入紅薯粉條適量，再放入適量水，可以稍微多一些，白菜燉一會兒會吸收水分。

六、加水的量要沒過白菜和粉條，然後根據自家人口味加入適量食用鹽。

七、再加入適量的豆腐泡，沒有豆腐泡也可以用豆腐代替。大火燒開後轉到砂鍋內小火慢燉20分鐘左右，至湯汁濃稠、粉條軟爛即可。

八、一大鍋熱乎乎的砂鍋酸湯粉就做好了。

主料：

肉麻50克

粉絲一坨

西紅柿一個

生薑一塊

香葱2-3根

輔料：

食用油適量

食鹽適量

十三香適量

雞精適量

番茄醬適量

做法：

1、 準備食材

2、 生薑切絲，香葱切段

3、 西紅柿切塊

4、 炒鍋加熱倒入油，下入肉糜炒香

5、 下入葱、姜翻炒

6、 加入西紅柿炒出汁，加入食鹽、十三香

7、 加入一碗高湯燒開，湯燒開的時候淋入適量的醋，加入一勺番茄汁

8、 加入粉絲水再次煮開後，加點雞精提味即可開吃