三層肉炒竹筍的叫法
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精選三層肉、農家自曬筍子農家自釀米酒、食用油、紅辣椒、黃芪、當歸、蒜仁、薑片、蠔油、白糖、鹽巴、雞精等
三層肉燒筍子的做法
三層肉洗淨,切塊,焯水待用
筍乾水發(時間約提前一小時用水浸泡即可)洗淨、切段
熱鍋,下油至六七成熱,入白糖,調醬色。薑切片,紅辣椒切段,蒜仁搗碎,一起下油鍋爆香
三層肉下鍋,大火翻炒。放入筍乾一併翻炒數分鐘,放適量鹽巴、味精、蠔油調味,再倒入農家自釀米酒以及少許黃芪、當歸,繼續翻炒數分鐘,然後,加水沒過
大火改至小火,燜數分鐘後,繼續翻炒
撈起,盛入紫砂鍋,調小火燜數小時後即可。