吃羊肉火鍋上火嗎 - 教你6個小竅門不上火
吃羊肉火鍋上火嗎
吃羊肉火鍋很容易上火，要注意控制食用量和吃的方法。具體上火原因表現為：
1、秋冬本就比較燥熱,羊肉又屬於性熱的食物,多吃肯定很容易上火。如果內熱較盛的人，吃了羊肉就會有上火的跡象。
2、羊肉易上火，更何況是羊肉火鍋，火鍋裏的湯水煮久了，湯水就變得燥熱，再加上羊肉性熱。所以，羊肉火鍋煮得久，鍋裏的食物“燥上加燥”，人吃了特別容易上火。
3、有人吃火鍋愛麻辣味，辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在鍋底，更容易上火。
4、肉、菜都是從熱騰騰湯鍋裏撈出來，立即被送到口裏，温度可想而知有多高。如果趕着熱辣時入口，一些人因口腔黏膜受高温、高熱刺激出現“脱水”現象，因而吃完火鍋之後，嘴脣脱皮乾裂，這也是上火的典型表現。嚴重的話，還會刺激咽喉黏膜，使得黏膜充血、增厚，咽部出現異物感、灼熱感，咽痛，在吞嚥時加重，這便是吃熱辣滾燙的食物導致的急性咽炎。
吃羊肉火鍋怎麼避免上火
1、注意食用量及頻率
一週吃幾次羊肉火鍋合適？一般來説，一兩週吃上一次便可，吃多了容易上火。有的人體質平和，甚至覺得自己的體質偏寒，吃多少次火鍋都不會上火，可實際上，只要你連續三天吃火鍋，等到第四天就會發現牙齦腫痛、牙痛、口腔潰瘍，臉上起了小疙瘩，長痘了。中醫認為，這是因飲食不當，導致胃與大腸熱盛，熱邪上攻於肺，肺熱上攻於面，復感邪毒而發病。
2、別急着趁燙熱吃
從火鍋中撈出的肉和菜温度很高，一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。在吃的時候可搭配味碟，如芝麻醬、蒜香油等，味碟最大的好處就是能降低食物温度，並有清熱祛火的作用。吃火鍋時把食物從鍋裏撈出來後，放在味碟裏涼一涼再入口，不要太着急吃滾燙的食物，不燙着也就不上火了。
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火鍋濃湯温度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍。因此，食物從鍋中撈出，別猴急入口，最好先放在小碟待微涼，慢慢細品。
3、食材葷素搭配要合理
需遵循葷素搭配的原則，大約1份蛋白質食物搭配2~3份蔬菜的比例。在食材選擇上，可多選擇一些温熱和平性的食物，搭配少量的涼性食物。如果吃的是麻辣火鍋，火氣太大，可以適當增加涼性食物的比例，這樣搭配能做到既滋補防寒又不上火。
4、多吃些偏涼性的蔬菜
羊肉性温熱，吃多了容易上火。中醫講究“熱則寒之”的食療方法，涮羊肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜，涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
5、吃前喝點果汁飲料降温
涮羊肉火鍋的順序很有講究。建議最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料，這樣不僅開胃，而且清涼口感能給口腔和胃腸降降温。但控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人。
6、忌過於油膩和麻辣
有人吃火鍋愛麻辣味，辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在鍋底，更容易上火。建議還是不要放太辣了。尤其是本來就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。
