香酥肘子

1、肘子洗淨，過熱水煮後，淋幹水分。白菜、香菜、蒜苗洗淨，切段紅辣椒洗淨、切絲。

2、油熱後，加入薑片、蒜爆香，烹入高粱酒再加醬油、水糖燒沸後放入豬肘，中火1.5小時。

3、白菜放在砂鍋底，放上豬肘，滷汁倒入砂鍋，文火燜5分鐘，撒上葱絲、紅辣椒絲、香菜再淋上香油。