魚頭燒豆腐家常做法

1/11 胖頭魚頭一隻，洗淨，瀝乾，待用

2/11 炒鍋燒熱，倒入食用油，用來煎魚，建議比平時炒菜的量要多放一些

3/11 油燒到八成熱時，放入泡椒、幹辣椒、大蒜瓣

4/11 泡椒、幹辣椒、大蒜瓣煸香後撈起出鍋備用

5/11 用煸香配料的油煎魚頭，煎到焦黃的時候翻個面煎另一面

6/11 魚頭兩面煎黃後，倒入生抽、香醋、料酒乾燒一小會

7/11 加水沒過魚頭，開大火燒煮

8/11 待鍋中湯水燒開，放入薑片和煸香過的泡椒、幹辣椒、大蒜瓣

9/11 待鍋中湯汁燒得濃稠的時候，放入切好的豆腐塊

10/11 待湯汁燒到只有最初的一半時，加入雞精和黑胡椒粉

11/11 開小火收汁，撒上葱段

胖頭魚魚頭一個，嫩豆腐一塊，生薑，大蒜

做法：

1、魚頭洗淨，去掉裏面的黑膜，放鹽，薑片醃30分鐘。

2、油燒熱，放魚頭，兩面煎一下，放一勺料酒，放生薑，大蒜，放沒過魚頭的開水，大火燒開

3、幾分鐘後魚湯變奶白色，10分鐘後放嫩的豆腐，再煮5分鐘，放胡椒粉雞精，撒上葱花即可出鍋。

把魚頭洗乾淨，幹辣椒切碎，蒜切片，姜拍鬆了切末

2：稍微煎一下魚頭，放入料酒，鹽，醬油，水稍微燜一下，添出來

3：洗乾淨鍋，放油，煎一下豆腐，煎成淡黃色

4：把魚頭倒下去，加鹽，醬油，料酒，幹辣椒，水，胡椒粉，生薑，大蒜一起煮，燜煮20多分鐘，一定要煮透.

5：濕澱粉勾稀稀的芡，灑上葱段和少許紅辣椒絲 就可以吃了.