鹽蒸橘子為什麼苦

蒸橙子微苦是比較正常的，如果太苦了，那有可能食鹽放多了亦或是時間沒有把控好，蒸的太久了。那麼下次蒸橙子的的時候少放一點鹽，適量的食鹽有一定的殺菌作用，若是用量過多，則會影響橙子的口感，變得苦澀。

另外橙子皮中帶有一定的苦味物質，當蒸制的時間過久時，橙子皮中的苦味會滲透到果肉中，蒸橙子的時間不適宜過長，15-20分鐘就可以了。