清蒸茄加正宗做法

主料：紫色茄子2個，大蒜半瓣，蠔油1匙，醬油1匙，食用油1匙

輔料：香油幾滴

1、 將兩條茄子洗淨切成條。切好的茄子用水沖洗一下，以免茄子氧化變黑。

2、 上鍋入水燒開，放入蒸架，鋪入茄子， 蓋緊鍋蓋，用大火隔水蒸十分鐘至熟，取出蒸熟的茄子盛盤。

3、 取個小碗，加入一匙蠔油和一匙醬油拌均，大蒜去皮切碎。

4、 上鍋入一大勺的油，放入蒜末爆出香味，加入蠔油和醬油拌炒開，滴入一小湯匙的水用鍋鏟劃散一下， 煮開出香味關火. 將汁料淋在茄子表面。

食材清單

茄子 1個 、 大蒜 半個 、 生抽 2勺 、 清水 少許 、 醬油 1勺 、 芝麻香油 少許 、 蒜 3瓣

烹飪步驟

步驟1

茄子洗淨，去蒂，如果個頭比較大肉厚，可以從中間剖開。

步驟2

蒸鍋裏面加水，茄子裝盤放到籠屜上。大火燒開水，鍋上汽兒之後，再蒸10分鐘左右即可。

步驟3

開鍋拿出盤子，濾掉蒸汽水，放上蒜末。本次用的是臘八蒜，如果沒有可以直接用大蒜切末。

最後一步

根據口味添加適量醬油，鹽，香油即可。如果喜歡吃辣的話，可以放點小米椒末。

用料

茄子 1根

葱 2根

大蒜 10g

加拿大芥花油 20ml

姜 一片

蠔油 5g

生抽 30ml

做法:

1、準備材料。

2、茄子切長條。

3、茄子用淡鹽水浸泡一分鐘。

4、撈出，擠幹水份。

5、放入蒸鍋，蒸5分鐘左右。

6、蒸熟的茄子用筷子就能很輕鬆地扎透。

7、葱切成葱花。

8、大蒜和姜切末。

9、瓷碗裏倒入芥花油。

10、放入姜蒜末。

11、加入生抽和蠔油。

12、放入微波爐高火1分鐘。

13、取出後加入葱花，再高火30秒鐘，醬汁即做好了。

14、最後淋在茄子上即可～