醬油醃肉的吃法大全

材料：風乾醃肉1小塊，豆腐1塊，鮮蝦3只，姜，蒜，香菜適量。

1、豆腐切丁，醃肉洗淨切丁，肥瘦分開，蝦去蝦線洗淨。姜、蒜切末。

2、豆腐煎至金黃備用。

3、另起鍋，熱鍋少許熱油，爆香葱蒜，下入肥肉煸炒。

4、出油後下入瘦肉丁繼續炒至變色。

5、放入蝦，炒至蝦肉變紅。放入豆腐翻炒片刻。

6、所有菜盛入煲中，加水與菜齊平，大火燒開，小火慢燉收汁，撒上香菜即可。

1、準備一塊二刀肉，用五花肉也可以，把肉切成5釐米的長條，切記不要沾生水，不然會壞掉的，因為水裏面也有細菌。

2、把切好的長條肉放進乾淨的盆子裏，倒入半瓶高度白酒，用手搓洗幾分鐘。白酒可以消毒殺菌，防腐增香，而且揮發比較快，既能把豬肉洗乾淨，也能保證豬肉不會壞，豬肉還特別香，一舉三得。

3、另外準備一個盆子，放入洗乾淨的豬肉，再倒入半瓶高度白酒，浸泡一會兒。

4、準備一瓶生抽、一瓶老抽，一碗冰糖，再準備花椒、八角、桂皮、香葉各5克，還有一塊姜、一根葱。

5、鍋裏倒入一瓶生抽，500毫升的那種，再加上小半瓶老抽，大概200毫升，加入半碗冰糖，把香料都倒進來，再切幾個葱段、薑片，蓋上蓋子後開小火煮幾分鐘，把香料的香味都煮出來，熬出醬香味，然後關火放涼。

6、把熬好的醬汁倒進浸泡豬肉的盆子裏，醬汁一定要沒過豬肉，壓上一些重物，包上保鮮膜，放在陰涼通風處繼續浸泡3~5天。夏天也可以製作，但必須放進冰箱裏冷藏，不然肉會變臭的。

7、經過3天的浸泡，豬肉充分吸收了醬汁的味道和顏色，變成了紅褐色，有濃郁的醬香味。

8、把豬肉取出，串上繩子後掛在陰涼通風處晾曬半天，把表面晾乾即可，好吃的醬油醃肉就做好了。