牛骨髓怎樣煮不碎

主料：

牛骨髓片4片

清水適量

輔料：

白蘿蔔適量

胡蘿蔔適量

香菜適量

洋葱適量

配料：

鹽適量

胡椒粉適量

雞精適量

做法：

1、 牛骨髓片用清水洗乾淨，再用清水侵泡一夜。

2、 將泡好的牛骨髓片用清水洗乾淨，然後用開水燙一燙，再衝洗乾淨。

3、 砂鍋放入清水，將牛骨髓片放入，用大火燒開，再改用小火煮。

4、 胡蘿蔔洗乾淨，切片備用。

5、 白蘿蔔洗乾淨，切片備用。

6、 洋葱且寬絲，備用。

7、 湯燒開以後吧，加入胡蘿蔔片、白籮卜片、洋葱絲。小火繼續熬煮，熬2個小時即可。這是放鹽，再熬一小會。

8、 食用時，先在湯碗中放雞精、胡椒粉、香菜。然後把牛骨湯盛入碗中

方法如下，1、冰鮮的牛棒骨用清水洗淨，因為很乾淨，所以不用泡水。

2、砂鍋內裝入涼水，放入牛棒骨，水開後撇清浮沫，然後放入薑片，花椒（用茶包袋裝花椒，省的喝湯時還要挑出花椒來）料酒，開燉。先大火燒開，然後轉中小火燉３個小時就可以了。

3、成品。可以拿吸管吸骨髓，然後喝湯。湯也可以煮麪或是煮粥，都很美味。喝不了的湯晾涼後裝入礦泉水瓶中，再放入冰箱冷凍，這樣想什麼時間吃，就拿出一瓶來化凍，省事，方便。