牛排怎麼做好吃又嫩給孩子吃

用料

牛排 4-5塊

輔料 葱、姜、蒜子、西芹、胡蘿蔔、洋葱、蘇打水

調味料 黑胡椒碎

步驟 1

1、切好的牛排自然化凍。這次我選擇的是牛小排和上腦。（肉嫩，適合小孩吃）

步驟 2

2、準備好醃製牛排的材料：西芹2根、胡蘿蔔一根、蒜子四瓣、洋葱半個、葱2根、姜一小塊，切成塊。

步驟 3

3、化凍的牛排，用廚房紙巾吸去血水。（一定要吸乾）

步驟 4

用紙巾吸去水份

步驟 5

4、切好段的蔬菜加入一瓶蘇打水（小瓶就2瓶）

步驟 6

5、加入料理機（沒有果汁機也行），榨汁。

步驟 7

6、榨好的汁（料理機打的需要過濾），倒入牛排中醃製。（有一定深度的盤）加入黑胡椒碎。醃製時間四小時，讓牛排充分吸收蔬菜汁的味道。

步驟 8

7、黃油融化，加入醃製好的牛排。雙面煎：雙面各煎20秒，撈出切成塊，再加入鍋裏。這樣發現顏色變色，立馬加入黑椒汁就可以出鍋了

牛肉如果是你要做給孩子吃的話，牛排的話，你可以加點兒蛋清和這個粉子，然後這樣加固蛋清和粉紫的非常非常嫩的，或者是説孩子特別小的話，你可以把它做成這個牛肉。牛肉類一點兒點兒給他剁碎了之後做成那種牛孩子就很容易吃了。

1、原料：牛排250克

輔料：鹽兩勺，橄欖油一小碗，生抽兩大勺，老抽兩大勺，胡椒粉5克，雞蛋清一小碗

2、做法：

(1)把雞蛋清，鹽，胡椒粉放在小碗調勻

(2)把牛排放入調好調理的小碗裏面兩面都要醃製15分鐘左右

(3)平底鍋放入一勺色拉油等冒煙，放入醃製好的牛排小火煎制

(4)煎到變色在翻面，這樣來回煎，煎到六分熟時放老抽一大勺，在煎到7分熟在放生抽一大勺，在放入適當的清水，收汁，汁收的差不多了，關火起鍋。

3、注意事項：調料按孩子自己的口味放，可以不用參照做法上的量。