煎魚燉魚做法大全家常

用料

鹽適量(塗在魚身上)薑絲醋適量蒜1瓣辣椒2到3個料酒適量葱適量醬油適量糖依據個人口味鯉魚一條

做法

汁做法：將姜切絲，放入幾個紅辣椒，倒入適量的料酒，醬油，生抽(或老抽)，蒜，添水，備用。

將鍋燒熱，倒油(大約1/3鍋)，大火至有煙冒出，將魚放入鍋中，調至中火，此時不要動魚身，輕輕搖晃鍋，至魚可以在鍋裏移動，翻面。

翻面後大概5～8分鐘，在魚身上噴適量的白醋，然後將調好的汁倒入鍋中，並加入少許葱花。

將鍋蓋蓋好，燉3～5分鐘，加入糖，胡椒粉等調味，蓋好鍋蓋燉15～20分鐘。

煎魚燉魚做法大全家常

步驟1

把大頭魚處理乾淨去掉頭尾，魚身斬大塊備用

步驟2

魚塊中加入適量薑片，鹽和料酒抓勻備用

步驟3

用適量魚露、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、鹽加少許温水攪勻成調味汁備用

步驟4

把青蒜切長段，姜蒜切小塊，紅彩椒和香葱切粒，準備好生粉

步驟5

電餅鐺預熱，關閉上盤

步驟6

醃好的魚先裹上一層薄薄的生粉

步驟7

電餅鐺功能鍵調至魚蝦鍵，刷上一層油，把魚塊放入小火慢煎，一面煎黃後翻面煎另一面

步驟8

煎好的魚塊取出備用

步驟9

用電餅鐺的餘油把姜蒜，和青蒜段下鍋炒出香味

步驟10

加入魚塊

步驟11

把調味汁淋入，邊翻動邊大火收汁即可

步驟12

起鍋時可以撒上彩椒和香葱粒裝飾