炸豬肺怎麼炸才酥脆
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用料
豬肺一副  料酒一勺  味極鮮一勺  鹽適量  
花椒適量,辣椒粉,孑然粉,芝麻,花生油一桶
做法
1、把豬肺洗乾淨瀝乾水傷,切成大顆大顆的,放入料酒,鹽,醬油,花椒攪拌勻均,醃製20分鐘。
2、鍋中放適量油,油温達到9成熱,下豬肺
3、大火炸,炸至顏色變深
4、控油,裝入盤中,灑上辣椒粉,孑然粉,芝麻,酥脆的炸豬肺就好了
一豬肺切片泡入水中,充分泡出其中的血水
二豬肺里加入料酒,鹽,雞精,味精,葱薑蒜,洋葱,花椒,大料辣椒麪抓拌均勻,醃製半個小時
三控幹水的,豬肺賺取一層雞蛋液,裹上一層澱粉下油鍋炸即可