包穀珍面的做法

步驟/方式1

包穀葉去除兩頭不整齊的部分，放入温水泡一泡，洗淨

步驟/方式2

準備玉米粒，糯米麪，白糖

步驟/方式3

玉米粒放入破壁機

步驟/方式4

攪一攪

步驟/方式5

放入盆中

步驟/方式6

放入糯米麪，白糖

步驟/方式7

攪一攪，放入玉米麪攪一攪

步驟/方式8

放入包穀葉中，放入蒸鍋

步驟/方式9

水開蒸20分鐘，燜幾分鐘，出鍋

步驟1

方法一：

準備食材：老豆腐、胡蘿蔔、蒜苗、手工麪條、菠菜、苞米糝、食用鹼、五香粉、鹽、醋、油潑辣子

步驟2

老豆腐切丁，涼油下鍋，煸。切記，開小火

步驟3

煸至金黃

步驟4

胡蘿蔔，蒜苗洗淨切丁

步驟5

胡蘿蔔，蒜苗一起倒入煸好豆腐的鍋裏，加鹽調味

步驟6

再放入五香粉

步驟7

鍋裏菜盛出，不用洗鍋，加入適量清水，大火燒開

步驟8

抓4小把苞米糝，清水洗幾遍

步驟9

苞米糝下鍋，一定要燒開水再放苞米糝

步驟10

再次燒開放適量鹼，開始不斷攪拌，切記，鹼捏一點就行，多了就苦了，要順着一個方向不停攪拌

步驟11

一旦燒開，轉小火熬熟，提示，變稠啦就熟了

步驟12

熬熟轉大火下面，立刻不停攪拌，直至面也熟了。苞米糝熬本就易糊，下了面那麼稠，更容易糊，一定要攪拌！

步驟13

面熟，下炒好的菜，洗乾淨的菠菜，放入醋，鹽調味

步驟14

加上油潑辣子，即成。

步驟15

方法二：

材料備好

步驟16

先熬湯，放1克鹼，要不停攪拌，防止粘鍋

步驟17

不能太稠，後面還需要煮麪，會越來越稠。如果水少了可以加水

步驟18

炒鍋油燒熱，放入蒜苗炒香

步驟19

在放入白菜絲，放入鹽、十三香、耗油、生抽

步驟20

放入掛麪，煮兩分鐘

步驟21

倒入剛才炒的菜，放醋，鹽

步驟22

起鍋裝碗，簡單又方便的苞谷珍湯麪即成。