東北醬蘿蔔條鹹菜的家常做法

1、首先把蘿蔔清洗乾淨，再把頭和尾切掉，改刀切成厚一點的片，再把每一個片再切成3條，注意不要切斷。

2、再準備一根毛線，把蘿蔔直接掛上去，再放到室外太陽下面曬，這樣曬一下通風效果好，更加容易幹。曬幾小時後，看到蘿蔔的水分曬去了不少，曬2-3天左右，看到蘿蔔的而體積明顯變小，就可以了，也不要曬得太乾。

3、把曬好的蘿蔔一段一段撕下來，放在盆中倒入清水清洗乾淨，之後撈出來，放到簾子上，瀝乾表面的水分。

4、再找一個無水無油乾淨的大碗，把瀝乾水的蘿蔔乾放到大碗中，加入食鹽，辣椒麪，下手抓拌均勻，充分抓均勻。

5、再準備一個無水無油的玻璃罐，把蘿蔔放入罐子裏，壓緊實，蓋上蓋子，7天之後就可以吃了。

1、白蘿蔔半根、大概2斤左右重。

2、蘿蔔不要去皮、帶皮才會爽脆，洗刷乾淨切成薄片。

3、蘿蔔片用小半湯匙細鹽，拌勻醃半個小時，讓它出水。

4、等待半小時過後，蘿蔔出了很多水，這時候把水倒出，擠幹。

5、再放小半湯匙白糖，拌勻醃半小時，擠幹水分。

6、出好水的蘿蔔片裏，放7湯匙左右的生抽，2湯匙白糖，1.5湯匙白醋，7湯匙左右的純淨水，拌勻。

7、調料汁的量要跟蘿蔔齊平，蘿蔔可以基本都泡在汁裏面為準。

8、放好調料汁可以嘗下味道，自己再調節下。

9、然後蓋上蓋子，放冰箱冷藏醃製兩天左右，即可取出食用。

主料：蘿蔔5000克

調料：醬油600克，甜麪醬1500克

做法：

1、將大白蘿蔔切成小塊，用鹽200克，醃一次曬一天，加拌一次鹽，反覆醃製

2、7天后取出曬2天，然後一層蘿蔔一層醬，裝壇密封，7天后即可食用