半噸先生手把羊肉做法

1、用料：羊排1500克、葱半根、姜5片、花椒少許、椒鹽10克、鹽少許、香菜少許。

2、羊肋排洗淨，泡水5個小時以上，期間換兩次水，充分泡除血水，去除異味。

3、大鍋加入大量清水，放入葱、姜、花椒，涼水下入羊排，大火煮開。

4、開鍋後保持大火，撇淨浮沫。因為肉量大，大概要15分鐘才能完全撇淨。小火度煮30分鐘，關火燜20分鐘，再開小火煮30分鐘，關火燜到涼透。

5、煮好的羊肉泡在原湯中，自然冷卻至室温。

6、取出涼透的羊排，兩面撒上少許食鹽，抹勻。

7、用刀沿着骨頭的間隙將羊排分割成一條答一條的，一根肋骨為一條。

8、裝入大盤。

9、隨意的的擺上幾棵香菜做點綴，配上一碟椒鹽就可以上桌。

半噸先生手把羊肉做法

半噸先生是一名美食直播，他的視頻一直以食材量大，高油脂，高鹽量為主，因此吸引了很多觀眾的眼球，下面是半噸先生手把羊肉的做法：

1、將羊宰殺後，剝皮，取出內臟，去掉頭蹄，然後將羊卸成若干塊，放入鍋內，不加調料和食鹽，用清水煮至七八分熟，即可。羊肉冷水浸出血水之後撈起，然後將燒開的水汆燙一下羊排。

2、選用羊腰窩帶骨肉，斬成長約13釐米、寬2釐米的最新條塊，洗淨。將洋葱切碎，湯鍋加水放入薑片、洋葱末、料包、加料酒（根據自己的口味可以加其他材料），再將羊排入鍋，大火加熱。

3、待水燒開後，改用小火慢燉一個小時即可食用（中途可以調味加鹽等）涼水下鍋，大火燒開，撇去浮沫。將香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、醬油、味精、麻油、辣椒油等放碗內調成味汁。

4、撒入葱段，調料包（超市均有賣，不加入調料包亦可）調製中火燉煮四十分鐘，撒入食鹽，再燉10分鐘，出鍋。這樣，手把羊肉就做好了。

半噸先生手把羊肉做法

買回來的羊排

2

放到涼水裏浸泡將血水拔出

3

切成塊

4

涼水下鍋

5

葱，洋葱，姜，八角，花椒

6

鍋開撇去浮沫加入葱姜八角花椒倒上一勺白酒大火煮

7

看到羊骨頭出來了，筷子一紮就下去了可以調味，只是加點鹽即可。

8

盛出裝盤，備辣椒，孜然，鹽，可以自己調劑口味沾料吃