阿飛熗鍋面做法

【食材準備】

豆角200克，麪條250克，葱，姜，植物油，鹽，雞精各適量。

【烹飪步驟】

①首先把豆角清洗一下，然後再把它切成兩毫米左右的豆角段，注意切得越細越好，這樣在熗鍋的時候才會更加入味，吃起來更好吃，切好之後把它放入一個碗中備用。

②這次熗鍋用到的調味品還有葱和姜，把小葱清洗好去掉黃葉爛葉，再把它切成葱花，生薑也去掉皮切成細絲，把他們處理好之後開始起鍋燒油，做麪條的時候油不需要放入太多，等油温冒青煙之後就開始放入葱姜爆香，接着下豆角開始煸炒。

③倒入生抽去炒豆角味道會更好，一定要長時間的去煸制一下，這樣使豆角斷生，吃起來沒有豆腥味，調到小火慢慢地煸炒，如果這時鍋底比較乾的話，可以加入少許清水，直到把豆角煸至八成熟，這樣再加入清水，把水燒至沸騰。

④這時就把麪條放入鍋中開始煮，保持中火慢慢去煮，切記不要火太大，否則很容易把麪條煮爛，等麪條煮得發軟，不再硬挺了就快熟了，這時加入鹽和雞精攪拌均勻，這樣麪條就做好了，關火之後即可撈出。