熬排骨湯的方法

用料

排骨 5塊

胡蘿蔔 半根

料酒 適量

姜 5片

鹽 適量

葱 半根

玉米 1根

紅棗 6顆

排骨湯的做法步驟

步驟 1

排骨冷水下鍋，放入葱姜料酒去腥 水開去浮沫，再煮3分鐘。撈出，涼水過一下。

步驟 2

輔材

步驟 3

排骨放入砂鍋，倒入開水，小火煮20分鐘。 放入胡蘿蔔丁、玉米塊、紅棗等煮15分鐘或20分鐘。 放入少許鹽、葱花即可食用。

步驟 4

完成

【主料】：排骨2根

【輔料】：蓮藕1個、草菇、當歸1小塊、枸杞10個

【製作步驟】

步驟1：將排骨用刀剁成約5釐米大小塊狀，用冷水清洗乾淨，鍋中倒入適量水，將排骨冷水下鍋焯水，大火燒開後將浮沫撈出，再煮約2分鐘左右撈出，用温水將排骨再次清洗乾淨，洗淨表面的雜質瀝乾水分。（温馨提示：排骨可讓商家按自己的要求剁好。）

步驟2：將草菇用開水泡軟，清洗乾淨備用。蓮藕削皮後清洗乾淨，切成大塊，用來燉湯的藕，可適當切大塊些。（温馨提示：蓮藕分兩種，一種是九孔藕，適合涼拌或清炒一種七孔藕，澱粉含量較高，口感糯而不脆，適宜燉湯。）

步驟3：鍋中倒入適量清水，水開後分別倒入排骨、蓮藕、草菇，最後放入當歸，大火煮開後倒入燉盅，大約燉煮2個小時左右，臨出鍋前十分鐘，放入枸杞，加適量鹽調味即可。（温馨提示：每個燉盅燉煮時間不一樣，燉煮時間按實際情況而定

食材準備

排骨、玉米、胡蘿蔔、枸杞、紅棗、火麻油、鹽、醋、

製作步驟

步驟 

具體操作

步驟1 

準備好紅棗、枸杞，將玉米、胡蘿蔔切好、洗淨。

步驟2 

排骨切塊、清洗乾淨。

步驟3 

將準備好的，排骨、玉米、紅蘿蔔、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，起火燉30分鐘左右。

步驟4 

最後出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調味即可。