江西南瓜粿的做法

食材：南瓜一小塊，粿條兩斤，蒜頭適量，香菇4朵，葱適量，醬油兩勺，鹽適量。

南瓜粿條的做法步驟：

1、 準備好材料，南瓜削絲，香菇也切絲，蒜頭剁碎，葱切小段。

2、 鍋下兩大勺油七分熱時，下蒜蓉和香菇炸香。

3、 炸至蒜蓉微黃再下葱稍炸一下，一下就好別炸老了。

4、 下南瓜絲炒，炒至五六分熟就好，免得糊掉。

5、 先下鹽。

6、 下粿條，一般潮汕粿條都是當天做的，很軟，但為了口感更好，要油和燙嘴才好吃，我下了一碗半的水，中火燒，要翻，其實糊掉的味道很香。

7、 再加醬油，老公總是説炒粿條一定要下醬油，好吃又好看。

8、 水收到差不多的時候就大功告成了。

用料 南瓜300克  糯米粉500g  椰子絲300g  水100克

步驟 1南瓜蒸熟

步驟 2可加水

步驟 3打成漿後倒入糯米粉

步驟 4揉成麪糰

步驟 5捏成小塊，把提前做好的芋頭泥/椰子絲/紫薯泥/綠豆沙 塞進麪糰裏面 揉成包子模樣！

步驟 6椰子絲

步驟 7麪糰的韌度需要你打面揉麪的功夫做到位！

步驟 8用粿印！把包子模樣的麪糰塞進去粿印，輕揉按壓，脱模後襬放好！

步驟 9花樣印出

步驟 10準備入蒸鍋

步驟 11蒸出來金黃色，特別誘人！

南瓜粿的做法有多種，我首先回答一下上饒南瓜粿的一種做法：選糖份較高的南瓜洗淨後切片，曬成7、8成乾的時候放蒸籠蒸，蒸熟後的南瓜按比例放入糯米粉、紅辣椒、鹽（但鹽不能太多，應該有甜中帶鹹為適口）、醬油、味精，薑末一起攪拌後捏成小團，再次蒸熟後曬二天即可食用，還很有嚼勁，早餐下稀飯或當零食吃都行。