雜辣魚頭做法
來源:魅力女性吧 2.2W
食材明細
魚頭1個、姜、蒜、辣椒、葱、鹽、醬油、蠔油、料酒各適量。
做法
1、魚頭用鹽和料酒先醃製半個小時。
2、配料:薑末、蒜末、辣椒粒、葱花。
3、鍋中燒熱油,將魚頭入鍋煎。
4、煎至兩面金黃,熟透。
5、裝盤備用。
6、炒配料,將姜、蒜、辣椒爆香。
7、放入醬油和蠔油入味。
8、最後撒入葱花。
9、炒好的配料鏟入魚頭表面,完成
鍋中放油,油熱了,就放入薑片、整蒜、幹辣椒段、花椒,小火炒出香味,再加入兩勺郫縣豆瓣醬翻炒,等香味足夠了,把醃製好的魚頭放進去,繼續翻炒,直到魚頭炒上顏色後,加入水,水要沒過魚頭。大火把水燒開,然後轉中小火,熬上四十分鐘。