螃蟹粥的家常做法王剛

主料 3種

梭子蟹

2個

大米

150g

香菇

適量

輔料 4種

大蒜適量

姜適量

細香葱適量

高湯適量

調料 5種

色拉油適量

鹽適量

胡椒粉適量

香油適量

料酒適量

烹飪步驟 10步

步驟1

大米洗乾淨，放入砂鍋裏

步驟2

加適量的高湯

步驟3

開始煮粥，湯水多加點

步驟4

解凍、清洗、處理梭子蟹

步驟5

去除腮這類不能吃的東西，把肉切小

步驟6

起油鍋，爆香蒜末、薑末，放入切小的蟹翻炒

步驟7

把炒過的蟹放入熬好的粥裏

步驟8

放少量鹽

步驟9

放胡椒粉

步驟10

撒薑絲、葱花，最後淋上香油即可。

砂鍋中放入米80g、清水320ml，大火煮沸後轉小火煮15分鐘。

螃蟹1只衝洗乾淨，掰開蟹臍，分開蟹殼蟹身，去掉沙囊和蟹腮，蟹身切成四段。

砂鍋放入螃蟹、薑絲5g、料酒10ml，煮5-10分鐘。

放入青菜、鹽、白胡椒粉、生抽，攪拌均勻後再煮5分鐘，關火。

蟹肉粥盛出裝碗，撒上葱花5g，淋上香油，即可食用。

大閘蟹1只

大米適量

輔料

香菜適量姜適量食鹽適量香油少許胡椒粉少許

1大米淘洗乾淨，添水，熬粥

2螃蟹洗淨，揭去背部的小臍

3掀去蓋子，撕去腮，挑出中間的心臟，斬成兩段

4大米熬至粘稠，將螃蟹放入，小火燜5分鐘左右關火

5放入薑絲

6放入香菜末

7放入鹽

8滴入少許香油

9加入少許白胡椒粉

10出鍋裝碗即可