懶人攪團的家常做法
1、到一個碗舀上一碗麪粉,同樣大小的碗盛一碗涼水。
2、把舀好的麪粉倒入大一點的盆中,加入一點鹽,加入盛好的涼水,攪拌均勻,沒有面疙瘩。
3、攪好的麪糊,用同樣的碗再倒入一碗開水,攪至均勻。
4、水開上鍋蒸二十分鐘(根據自己的多少掌握時間)。
5、蒸至的時間把蒜搗成蒜末,蒜末中放上辣椒粉.熟芝麻,澆上熱油,做成油潑蒜辣子,做好的蒜辣子,放入鹽.香醋.香油.醬油.味精拌勻,調料水就做好了。
6、洗好的韭菜切碎,炒一下。
7、蒸好的攪團,攪一下,舀上一碗,加入調好的料水,放入炒好的韭菜,就可以吃了。
主料:
玉米麪3份
麪粉1份
輔料:
西紅柿1個
韭菜適量
葱適量
姜適量
蒜末適量
蒜泥適量
油潑辣子適量
尖椒適量
白菜丁適量
配料:
醋適量
鹽適量
雞精適量
做法:
1、 水開後轉小火,用手抓玉米麪邊攪邊撒入鍋內,最後撒入玉米麪1/3的麪粉,注意不要形成大面疙瘩,然後順一個方向不斷攪動大約15分鐘。
2、 麪糊會不斷邊粘稠,越來越有筋力,等到能夠立住筷子或者勺子後停火,仍需繼續攪幾分鐘,以免餘熱糊底,待稍微晾涼後,倒入方形淺盤中抹平晾涼。
3、 準備好蒜泥、葱薑蒜末、西紅柿塊和韭菜段。選一點比較辣的的辣椒切圈備用。
4、 熱鍋涼油熗香鍋底,放入辣椒圈煸至變色,倒入西紅柿塊略煸出紅油後,撒些白菜丁,熗入一半香醋,加水煮開。臨出鍋時加少許糖和鹽,再倒入另一半香醋,煮開後關火。
5、 蒜泥用油潑後備用,韭菜炒至變色後也盛出備用。待攪團片涼透後,用刀切條,盛入碗中澆上酸湯,調入蒜泥,加點韭菜,淋入油潑辣子
食材:玉米麪適量、韭菜一把、胡蘿蔔半根、薺薺菜一盤、蒜姜泥、芝麻、辣椒粉、鹽、醋、生抽、雞精適量。
做法:
1、面盆裏先倒入一碗玉米麪。
2、加入適量水,攪拌成麪漿,攪拌成沒有疙瘩就行了。
3、先來調汁,將剝好的蒜和姜加少許鹽搗成泥蒜,加入一勺芝麻,辣椒粉。
4、鍋中燒油,油燒滾燙澆在辣椒麪,蒜泥姜膩上激出香味,適量加入醋,生抽,雞精,用筷子攪拌均勻,酸辣汁就做好了。
5、韭菜洗淨切成段,胡蘿蔔去皮切成細絲,薺薺菜開水中焯幾分鐘撈出,擠幹水分切成碎點,再切點葱花。
6、鍋放適量油燒熱,加入葱花炒香,然後將薺薺菜胡蘿蔔倒入快速翻炒,胡蘿蔔翻炒變軟,再加入韭菜段加鹽,生抽,翻炒至1半分鐘即可盛出。