凍梨軟了還能吃嗎 - 凍梨軟了是不是壞了

在我國東北就有一種特別的後熟方法，是將新鮮的梨子放在冷凍的環境下，直到凍成黑色。凍梨、凍柿子一直是東北地區的冬季水果。那麼，凍梨軟了還能吃嗎？

凍梨軟了還能吃嗎

看變軟的程度。新鮮的梨子吃起來口感是比較脆的，但是將其做成凍梨之後不僅顏色會發生變化，而且口感也會發生一定的變化，由之前的脆會轉化成軟，但是這種軟的程度並不是很大，有點類似於吃冰沙的口感。但是，如果凍梨已經很軟了的話，那麼有可能是因為被撞爛後滋生了細菌，建議最好是不要再繼續吃了。

凍梨肉發褐色能吃嗎

可以。梨子中含有一定的多酚類物質，這種物質在低溫條件下會在多酚氧化酶的作用下被氧化成深色的酮類物質，從而使梨肉的顏色變成褐色，是屬於正常的情況，其中並不含有毒性物質，所以是可以吃的。 但是如果凍梨肉在變成褐色的同時，吃起來還伴隨有酒精味、異常酸味的話，那麼就有可能是變質了，這種情況下就不建議再繼續食用。

怎麼判斷凍梨是好的還是壞的

凍好的凍梨外面和裡面都是棕黑色至黑色的，因此從外觀上來看很難判斷出凍梨的好壞，一般需要從氣味和口感兩方面來進行判斷。 新鮮的凍梨吃起來口感是十分綿密的，而且也十分新鮮，並不會有特殊的怪味和異味，而壞了的凍梨因為裡面滋生了細菌、黴菌等微生物，因此聞起來可能會帶有一股黴味，吃起來則有可能帶有一定的酒精味。

凍梨在冰箱裡凍一年了還能吃嗎

視情況而定。在冷凍（零下18℃）的條件下，大部分酶和微生物的活性都能夠受到有效的抑制，食物的保質期也能得到大大的延長，如果凍梨沒有出現變質的情況，那麼是可以繼續吃的。 但是因為冷凍室中也同樣存在“耐寒型”的細菌，這種細菌在低溫條件下也能夠正常地生長繁殖，所以凍梨儲存時間過長的話也同樣會出現變質的情況，如果感覺凍梨吃起來有異常味道時，就最好不要再吃了。