黑山羊肉湯的做法

原料：黑山羊500克、蒜苗15克、紅辣椒幹、白酒、料酒、老抽、生抽、鹽各適量。

做法步驟：

第1步、黑山羊肉切成小塊，放入冷水中焯水。

第2步、撇去浮沫。

第3步、沖水瀝乾。

第4步、鍋預熱，倒油，放入薑片。

第5步、倒入羊肉，翻炒一分鐘。

第6步、加入紅辣椒幹翻炒一分鐘。

第7步、加入老抽和生抽和料酒，翻炒二分鐘。

第8步、加入白酒，燜三分鐘。

第9步、加入開水，燒開。

第10步、轉入砂鍋。小火燉。燉一個小時左右。

第11步、燉好後加鹽。注意是否燒乾水，可以中途再添些開水。

第12步、放些蒜苗，攪拌均勻。出鍋。

黑山羊肉湯做法

1、羊肉從冰箱裏拿出來

2、放盆裏用涼水泡上，多換幾次水直至化開，再把裏面的血水泡乾淨

3、把肉和骨頭切塊

4、白蘿蔔切片

5、葱姜切斷和片

6、高壓鍋放半鍋水，放入羊肉，大火開後撇淨浮沫，放入葱姜料酒，煮一分鐘蓋蓋大火燒開冒氣轉小火15分鐘關火

7、等不冒氣了開蓋連湯帶肉倒入鐵鍋，放進白蘿蔔，大火燒開轉中火燉10分鐘

8、放鹽和胡椒麪，再煮1分鐘入味，盛出撒上香菜末即可。

小貼士

羊肉吃多了上火，搭配白羅卜就好了，蘿蔔要煮成透明狀才好吃。