辣炒海蔘家常做法

1. 先將活海蔘宰殺、切片，略焯水備用。如選用乾製海蔘，則需事先泡發。

2. 寧鄉花豬肉切片，肥瘦分開。青椒切片，大蒜去皮切片。

3. 熱鍋放油，先投入肥肉煸香，加蒜片、青椒片翻炒出香。

4. 放入瘦肉片翻炒，加少許醬油上色。

5. 放入海蔘片，快速翻炒，調味，即可出鍋。