靠山羊肉怎麼做的
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材料:山羊肉,胡蘿蔔。調料:料酒,醬油,白糖,鹽,薑片,幹辣椒,丁香,孜然,橙皮。
做法:
1、山羊肉洗淨切塊,放入開水鍋中氽燙,然後取出控去水胡蘿蔔洗淨,去皮,切成滾刀塊。
2、炒鍋燒熱,倒入適量油,先煸香乾辣椒,薑片,丁香,孜然和橙皮,然後放入山羊肉,倒入料酒,醬油,白糖,鹽炒勻。
3、山羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉,大概要燉制一個多小時,大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。
4、待一個小時後,倒入胡蘿蔔,繼續燉煮,至湯汁收稠,胡蘿蔔酥軟即可出鍋。