靠山羊肉怎麼做的

材料：山羊肉，胡蘿蔔。調料：料酒，醬油，白糖，鹽，薑片，幹辣椒，丁香，孜然，橙皮。

做法：

1、山羊肉洗淨切塊，放入開水鍋中氽燙，然後取出控去水胡蘿蔔洗淨，去皮，切成滾刀塊。　

2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香乾辣椒，薑片，丁香，孜然和橙皮，然後放入山羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。

3、山羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時，大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。

4、待一個小時後，倒入胡蘿蔔，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿蔔酥軟即可出鍋。