白菜炒肉片第一名廚

所用食材：

大白菜350克，豬肉片150克，大葱1段，小米辣2個，生薑2片，香醋2勺，醬油2勺，食鹽適量，植物油適量

【製作方法】：

1、準備好所用的食材，白菜葉子掰下來去根，配料洗淨備好。

2、把掰下來的白菜葉，清洗乾淨，放入淡鹽水中，浸泡五分鐘，瀝乾水分備用。

3、把切好的豬肉片裏，加入2勺醬油，用手抓勻醃製片刻入味。

4、把配料大葱切成葱花，生薑切絲，辣椒切絲，裝盤備用。

5、把洗淨的大白菜，用手撕成小塊，白菜葉子和白菜幫子分開放，白菜的幫子肥厚熟的慢要先入鍋，白菜葉子熟得快要後放。

6、炒鍋燒熱，倒入植物油，放入豬肉片，兩面煎至變色油脂煸炒出以後，放入葱花和薑絲，翻炒出香味。

7、把白菜幫子放入鍋裏，大火翻炒拌勻，炒至白菜梆子變軟後，放入辣椒絲拌勻。

8、把白菜葉子放入鍋裏，加入2勺香醋，繼續翻炒至白菜葉子變軟。

9、加入少許食鹽，調味翻拌均勻後關火。

10、美味下飯的白菜炒肉片就做好了。

小貼士：

1、白菜根部的菜幫子比較肥厚，炒的時候要先入鍋，炒軟以後再和白菜葉一起炒，這樣做出來比較鮮美。

2、不吃辣的可以不放辣椒，放了辣椒開胃更下飯。