紅燒塌踏魚的家常做法

用料

踏板魚 2 條

葱，姜 適量

烹飪油，料酒，鹽，糖，生抽，老抽

紅燒踏板魚的做法步驟

步驟 1

把踏板魚洗淨瀝乾水分，姜切塊，葱切葱花。

步驟 2

用剪刀把踏板魚剪成大菱形塊。

步驟 3

平底鍋加熱，放適量的烹飪油，放入姜塊煸香後，移入踏板魚塊，開中小火慢煎。

步驟 4

煎至一面金黃後，翻身煎另一面。

步驟 5

同樣的方法，煎第二批。

步驟 6

把踏板魚塊全部煎好以後，倒適量的料酒去腥，加一大碗清水，放適量的生抽，老抽，鹽和糖，加蓋中火煮15分鐘。

步驟 7

等湯汁煮至1/2時，開蓋大火收汁。

步驟 8

盛出，撒葱花，紅燒踏板魚就做好了。

1、熱鍋熱油爆香薑絲、蒜末，放入切段的魚。

2、烹入一些黃酒，翻一面。

3、一分鐘後再翻下，加入葱段、白糖、生抽、黃醬、1杯啤酒。

4、開鍋後，轉文火燜15分鐘即可。我覺得最好吃的方法就是油煎了。魚有顏色的一邊皮撕掉，另一邊把魚鱗刮掉，肚腸，腮清理乾淨，切成5~~6釐米的段，然後噴少許黃酒，用少許鹽醃製一下，瀝乾。然後鍋裏放一些油，把它兩面煎黃就可以了。

魚含有豐富的蛋白質食材主料魚一條姜適量蒜適量油適量鹽適量料酒適量醬油適量步驟1.準備食材，魚洗淨2.熱鍋放油，下魚煎至兩面金黃3.放料酒，醬油，鹽，薑片，蒜瓣，葱段各適量4.再加入水大火煮開5.煮5分鐘後，剩點湯汁即可出鍋