洋姜疙瘩怎麼醃製

調料：精鹽、白糖、食用油、味精、蒜、辣椒麪、白醋適量

製作方法：

1、新鮮姜用刀削去根部和不平整部分，用鋼絲刷輕輕搓淨表皮。

2、控幹水分後，將姜切成細絲。

3、將姜菜絲一層一層的均勻的撒上鹽，攪拌均勻，醃製一會兒。

4、醃製的時間準備好其它的配料，大瓣切成末。

5、姜出水後將裏面的水分倒出，加入所有配料。

6、攪拌均勻後放在陰涼通風處醃製一天，放入冰箱冷藏即可。

醃製方法如下：

先將洋姜清洗乾淨後，放入太陽下曬乾水分，然後在放入少許鹽進行輕輕揉搓一下，然後放入醃製的罈子中，加入少許冰糖塊和白醋，封口處滴入幾滴高度白酒即可。

醃製大約十天左右後，就可以撈出來食用了，酸甜開胃脆口。

希望以上回答對您有所幫助吧！

備料：洋姜、青紅辣椒、生薑、鹽、白糖、生抽、陳醋、米醋

1斤的洋姜大概加20g的鹽，加入一小勺的白糖提鮮，加入生抽，再加多一些的醋進去，一半加入的是陳醋，一半加入的米醋，用乾淨的筷子攪拌均勻，攪勻後把洋姜和調料水全部裝進玻璃瓶裏面，這個玻璃瓶一定要提前清洗乾淨，完全地晾乾水分，不然醃菜沾水的話，容易壞掉，讓這些調料水剛好醃住洋姜。

     裝滿後用蓋子蓋住，放在陰涼乾燥處保存，保存一週後就可以開吃了，這樣醃的洋姜，口感又香又辣又脆，特別的好吃下飯。