炸油饃槓是發麪還是死麪

炸油饃扛當然是發麪了，死麪的不好吃發硬，而發麪的暄軟好吃。具體做法是麪粉用酵母粉，温開水和好，但一定要軟不能太硬，發酵後加少許的鹽做成所需要的形狀，上油鍋去炸，待顏色變成微黃吋撈出，就變成所需的油炸槓子，經過油炸味道很好但不能多吃。