30年餛飩湯的配料

餛飩湯湯料是由生抽，醋，榨菜碎，紫菜，香油，胡椒麪，香菜和開水混合而成。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：肉餡500克、大葱10g、生薑10g、雞蛋1個、餛飩皮200g、黃豆醬油20g、生抽15g、料酒10g、蠔油10g、雞精10g、香油15g、花椒粉15g、鹽10g。

做法：

1、第一步準備好肉餡。

2、葱姜剁碎備用。

3、肉餡放醬油、雞精、鹽、雞蛋1個花椒粉、姜未葱末、蠔油、香油拌勻。

4、買的餛飩皮包的時候兩邊抹點水就可以粘住了。包的時候的時候對角粘住，形成三角，然後再把兩邊倒着粘在一起就好了。

5、碗裏放生抽，醋，榨菜碎，紫菜，香油，胡椒麪，香菜。

6、水開之後倒入熱水，接下來開始煮餛飩，餛飩煮熟以後放到碗裏就完成了

30年餛飩湯的配料

配料：豬肉，餛飩皮，芝麻，香菜，香葱，老抽，花椒粉，鹽，香醋，雞蛋，生抽，芝麻，蠔油

具體做法：

一、把豬肉洗乾淨之後切成塊，然後用絞肉機絞成餡。挑選豬肉的時候要肥瘦相間的，這樣做出來的餛飩口感會更好。

二、在豬肉餡裏放上少量的鹽，半勺生抽，少量的花椒粉，適量葱末和薑末，還有半勺蠔油，1/4勺老抽。

三、在加好所有的調料之後，開始攪拌，注意攪拌的時候沿一個方向，直到出現白色的絲狀。

四、儘量去買現成的餛飩皮，這樣可以省很多時間，而且買來的餛飩皮薄厚均勻，不容易煮爛。然後開始填餡，最後在餛飩皮邊上沾上點清水捏起來就行了。

五、把餛飩包好了以後，開始燒水，在這個過程中可以調製餛飩湯。把蒜末和葱花都放進碗裏。

六、起鍋熱油，把適量芝麻放進油裏面炸香。

七、芝麻油炸好之後立即倒在蒜末和葱花上面，把兩者的香味充分激出來，再倒上適量的香醋，香油和生抽，攪拌均勻就可以了。

八、等水開了之後把餛飩放進鍋裏開始煮，煮的過程中要經常攪拌，防止餛飩粘連。等餛飩都飄起來之後繼續煮一分鐘就可以了。

九、把煮開了的湯倒在料汁裏，然後把煮好的餛飩撈進碗裏，適量撒上點香菜和紫菜，美味的餛飩就可以吃了！

30年餛飩湯的配料

食材明細

麪粉150克、豬肉200克、大葱、紫菜、蝦皮、香菜、醬油、鹽、雞精、蠔油、香油各適量。

做法

1、豬肉剁成肉末，葱剁碎，準備好紫菜，蝦皮。

2、白菜剁碎擠去多餘水分放入肉裏面，加入鹽，醬油，味精，蠔油，香油拌勻。

3、麪粉加水和成光滑麪糰放置一旁醒會兒。

4、把面擀成大面皮，再切成餛飩皮。

5、餛飩包好備用。

6、碗裏放入紫菜，蝦皮，少許鹽，味精。

7、把餛飩放入鍋裏煮熟。

8、把煮好的餛飩連湯一塊盛入碗中，倒入香油，撒上香菜即可。