酸菜海鮮大雜燴做法大全

來源:魅力女性吧 2.04W
酸菜海鮮大雜燴做法大全

1、提前準備食物:酸白菜1000克、帶皮豬五花肉1500克。 發制金鈎50克、活螃蟹2只,水粉絲500克、京冬菜50克、老母雞湯2000克。鹹香萊15克、鹹莧菜15克、紹興酒25克、生薑水(用麻椒5克放水250克熬料)15克、雞精3克、食鹽10克、香萊末25克、豆腐乳15克、花生醬25克、克蒜醬6克、尖椒油10克、滷蝦油10克、鹹下酒菜花15克、生抽15克、白醋15克。

2、泡菜清理好之後,切條。鍋內放水添加麻椒、八角茴香、葱、姜,煮五花肉煮30分鐘上下。

3、凍豆腐解除凍結後,清理乾淨,賺幹。

4、鍋加充足的水,添加葱、姜、八角茴香、麻椒,放進五花肉剛開始煮牛肉。另外鍋內添加油,放進泡菜爆鍋十多分鐘。

5、肉煮到三十分鐘後,撈起來五花肉放涼切成片,湯留有煮沸添加爆鍋後的泡菜煮15分鐘後,添加凍豆腐煮十五分鐘,再鋪平切完的五花肉片煮十分鐘。加入鹽,生抽拌和。放進各種丸子煮開,最終鋪平肥牛片、羊肉煮開上餐。

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