醃黃鯽子魚正宗做法

鯽魚去鱗去鰭去腹，清洗乾淨，注意腹內的黑膜清洗乾淨，瀝乾水分備用

2、熱鍋下冷油，油燒熱後下入鯽魚，反正面煎至金黃取出

3、另起油鍋，下入葱姜、八角和乾紅辣椒爆香

4、下入兩匙黃豆醬和一匙老乾媽辣醬炒出香味

5、下入煎過的鯽魚，烹入料酒，添加沒過的熱水

6、大火燒開後，轉中火燉至湯汁過半，添加一點點糖和鹽調味

7、大火收汁，起鍋前撒點葱花和香菜