發麪餅裏面有死麪什麼原因

發麪餅裏邊有死麪最大的原因在於我們之前使用麪粉的時候有一些麪粉沾水以後結成了硬塊，所以這些硬塊活到麪粉裏面自然而然的就沒有辦法發酵了

發麪餅裏面有死麪是和麪的時候沒和勻，不管做什麼麪食和麪很關鍵。和麪要一邊加水一邊攪拌，小把面攪拌成絮狀，用手攥一下，感覺一下是自己想要的軟硬適中的再揣面，揣一會兒，把面和光滑了少醒一會兒，再和一下，然後再醒發，這樣發出來的面就不會有死麪了