鹹口脆蘿蔔的正宗做法

食材用料：白蘿蔔 半個，生抽 60克，涼白開適量，白糖 30克，米醋 15克，蠔油 15克，食用鹽 5克

做法步驟

1，首先準備好半個白蘿，從中間切開切成4塊，可以立起來，把中間的尖的部分切掉，也可以不切的，根據個人喜好。

2，然後切成扇面狀，切的時候不要切透，隔四五片再把它切斷，切好之後全部放到容器裏面。

3，放入5克左右的食用鹽攪拌均勻，然後醃製半個小時左右，醃製半個小時之後就會出來很多的水，然後把水倒掉。

4，再加入15克左右的糖攪拌均勻，再醃製半個小時，同樣又會出很多的水，把水倒掉，並把裏面的水分給攥乾淨，醃製兩次之後，基本里面的蘿蔔味就可以去掉了。

5，然後把蘿蔔放到醃漬的自容器中，放入60克的生抽，15克蠔油，15克米醋，15克白糖，30克涼白開攪拌均勻。

6，把蓋子蓋上放到冰箱裏面冷藏一夜。

7，這樣一道鹹口脆蘿蔔就做好了，第2天就可以取出來吃了。

第1步、準備大白蘿蔔兩個

第2步、洗乾淨去頭和尾，不需要去皮切成蘿蔔條。拿外面曬太陽兩天，晚上要收回來蓋住防止有髒東西弄進去。

第3步、曬了兩天以後，在蘿蔔裏面加幾小勺子鹽，分量比炒菜多兩倍。然後翻拋一下放一晚上。第二天再拿出去曬。

第4步、等到蘿蔔曬成8成乾的時候收起來，用大碗盛着，放兩勺子自己做的蒜蓉辣椒醬，淋一點煮熟的油上去。

第5步、筷子攪拌均勻後，保鮮袋裝起來，再塞進瓶子蓋上蓋子保存。過兩天就可以吃了。

第6步、吃的時候，用乾淨的筷子夾出來放小碟子上，吃多少夾多少。