蝦子燒醬的做法

大蝦1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水適量

做法

1、蝦洗乾淨後，剪去蝦槍，瀝水待用。

2、鍋中入油，4分熱後入大蒜瓣爆鍋，至蒜瓣金黃色，倒入大蝦爆炒半分鐘，倒入生抽、白糖，炒勻後，倒入沒及一半蝦身的水，蓋蓋煮開後，再煮兩分鐘即可。

小訣竅

1、【挑選蝦的辦法】：鮮蝦色青白，外皮光亮，蝦殼堅硬，眼睛外凸，蝦鬚硬挺．蝦身完整，肉質堅實，味道腥鮮。千萬不可購買掉頭、缺尾、脱皮、體色發紅，有異味的蝦。那樣的蝦已經不新鮮了。如果買到，也只適合炸制。

2、老抽顏色太深，不建議用。

3、生抽已經有鹹味，無需放鹽。

準備材料: 河蝦適量，花生米適量，醬料適量，調味料鹽雞精糖

河蝦洗淨。

剪去須和腳備用。

花生米洗淨，鍋中放入油炒熟備用。

醬放入鍋中，加入少許水。

放入炒熟的花生米，翻拌均勻。

放入河蝦。

繼續翻炒。

看到河蝦全部變色即可。

河蝦洗淨。

剪去須和腳備用。

花生米洗淨，鍋中放入油炒熟備用。

醬放入鍋中，加入少許水。

放入炒熟的花生米，翻拌均勻。

放入河蝦。

繼續翻炒。

看到河蝦全部變色即可。