蘿蔔絲疙瘩湯

食材:白蘿蔔半根、母雞蛋1個、麪粉50g、油麥1顆、老薑一塊。

製作步驟:

1、準備好的白蘿蔔，去根去掉尾部，削皮後切絲備用。

2.油麥洗淨後，去根切末備。

3.碗中放入麪粉50g，打入一個母雞蛋，攪拌成大小不勻的疙瘩備用。

4、將老薑切絲，作為料頭備用。（薑絲是温性食材，白蘿蔔是涼性的，兩者可以中和一下。）

5.起鍋燒油，放入料頭炒香。炒香之後放入生抽醬油3g，再放入切好的白蘿蔔絲，翻炒30秒。然後再加入適量的清水燒開，水開後加入精鹽兩勺，雞精3g，胡椒粉3g，再放入和好的疙瘩均勻地撒入鍋內，開中小火煮30秒。然後再放入切好的油麥，淋入少許的香油即可出鍋裝盤。一道湯鮮味美、疙瘩爽口有嚼勁的白蘿蔔疙瘩湯就做好了。

食材

香菇5個 / 生抽10g / 時蔬粒50g / 蠔油10g

鮮蝦200g / 鹽4g / 麪粉200g / 香油3g / 薑絲5g

01

蝦洗淨去頭，蝦尾剝殼，去除蝦線香菇切片面粉中加點水，攪拌成小疙瘩

02

鍋中倒油，放入蝦頭、薑絲炒出蝦油下入時蔬粒，加水沒過蝦頭煮一會。

03

煮開後撈出蝦頭，放入蝦仁、香菇、麪疙瘩、生抽、蠔油、鹽、香油，這份老少咸宜的香濃疙瘩湯就完成啦

用料

青蘿蔔1/3根

雞蛋2個

麪粉適量大約60g

鹽適量

胡椒粉適量

蘿蔔絲疙瘩湯的做法步驟

步驟 1

青蘿蔔擦絲，切葱花，準備好麪粉

步驟 2

冷鍋熱油

步驟 3

油熱爆香葱花，加蘿蔔絲翻炒均勻30秒

步驟 4

加冷水大火開始燒

步驟 5

燒水的時間做疙瘩。小碗中準備一點純淨水，一點點的滴入麪粉中，用筷子快速攪拌（速度一定要快）

步驟 6

攪拌到麪粉成為極小的疙瘩時就可以了

步驟 7

水正好開了，一點點將疙瘩下到水裏（注意不要直接倒進去，直接倒進去會直接成一個麪糰）一邊倒一邊用勺子攪拌，煮30秒（因為疙瘩很小，30秒足夠了）

步驟 8

持雞蛋打散後入鍋快速攪拌均勻，加鹽，胡椒粉

最後一步

關火，出鍋了。