三椒醬牛腱子做法

主料：牛腱肉適量

輔料：料酒適量，葱適量，姜適量，八角適量，花椒適量，肉桂適量，香葉適量，黃芪適量，五香粉適量，食鹽適量，海鮮醬油適量，黃豆醬油適量，紅燒醬油適量，蒜瓣適量，冰糖適量

做法步驟

1、新鮮牛肉用水泡四小時，把血水泡出來。用水焯一下，放料酒和姜，焯好的牛肉撈出用温水洗淨備用，湯倒掉。用叉子或牙籤在牛肉上面反覆扎小洞，便於入味。重新燒一鍋清水，放入牛肉和各種調料，包括料酒、葱段、薑片、蒜瓣、八角、肉桂、香葉、黃芪、五香粉、鹽、黃豆醬油、海鮮醬油 、紅燒醬油。先大火燒開後轉中小火慢煮，煮熟撈出，湯單獨盛出備用。

2、鍋內放少量植物油，然後放入冰糖，炒化後放牛肉翻炒。

3、放少許黃豆醬油，然後把之前煮牛肉的湯倒入，再煮15-20分鐘。煮好後在醬汁裏浸泡兩小時以上。

4、煮熟切片，直接吃或蘸調料汁都非常好吃。