胡蘿蔔酸鹹菜鹹飯的做法

用料白蘿蔔酸菜300g、五花肉300克、大米1杯半約250克、藜麥300克（可用大米代替）、香菇3朵、紅葱頭4粒幹魷魚1只、蝦米1小把、魚露2湯匙、豬油2湯匙、鹽、胡椒粉、香菜適量、姜3片

做法

1、五花肉切小片，冬菇、魷魚泡發好切絲，蝦米泡水，姜、紅葱頭切成小片。

2、藜麥和大米混合，洗淨備用。

3、蘿蔔酸菜切小塊備用。

4、熱鍋放油，放入五花肉翻炒至表面金黃，把油煸炒出來。

5、爆香葱姜，再加入冬菇、魷魚和蝦米爆香，放入料酒，再加入魚露爆出香味。

6、加入蘿蔔一起翻炒片刻後，加了兩湯匙豬油渣，不喜歡的不加。

7、放入大米和藜麥，加入泡冬菇的水和泡魷魚蝦米的水，加入適量胡椒粉和鹽調味調味。

8、加入適量開水至剛好沒過食材！大火燒開，煮至收水，轉小火燜20分鐘左右即可。不要放太多水。

9、撒上香菜開吃啦！