炒粉幹家常做法

食材：包菜 150克、胡蘿蔔 120克、雞蛋 2個

火腿腸 1根、大蒜 3瓣、小葱 10克、生抽 30ml、蠔油 1勺、食用油 適量

1、各種食材洗淨，包菜、胡蘿蔔、火腿腸分別切絲，小葱切成葱花，大蒜切成末

2、鍋裏燒開水，加少許鹽和油防粘，下入粉幹煮熟

3、煮好粉幹撈出瀝乾水分

4、鍋裏熱油，下蒜末爆香，下入胡蘿蔔絲翻炒片刻

5、下入包菜絲，和胡蘿蔔一起炒熟、接着下入火腿腸絲翻炒

6、再下入熟粉乾和炒雞蛋，一起翻炒

7、加入一勺蠔油、沿着鍋邊倒入生抽

8、最後加入葱花，翻炒均勻即可出鍋

一、用料

雞蛋 2個

包菜 半個

胡蘿蔔 1根

蝦仁 十幾個

粉幹 

二、家常炒粉乾的做法步驟

步驟 1

粉幹提前半小時用冷水浸泡。冷水浸泡的粉幹能炒的乾爽。

步驟 2

五花肉切丁，胡蘿蔔切絲，包菜切絲，蝦仁浸泡好改下刀，雞蛋先炒好。

步驟 3

五花肉煸出油。

步驟 4

先下胡蘿蔔絲翻炒至軟。

步驟 5

再下包菜，蝦仁翻炒幾下，加少許鹽。（下包菜後就快速下粉幹，免得包菜炒爛了，影響脆感）

步驟 6

再下瀝乾了的炒幹，加入適囗的調料（生抽，黃酒，辣椒），小火不停的翻炒。喜歡軟糯口感的加鍋蓋燜下，喜歡乾爽口感就開蓋翻炒。