正宗關東煮的做法

食材

材料A：貢丸 3個 魚丸 3個 生乾貝 2個 黑輪 3個 白蘿蔔、紅蘿 卜 各半杯(切大塊)

材料B：蝦皮 1/2大匙 柴魚 2大匙 鹽 1小匙

材料C：關東煮沾醬（製作方法見下） 2大匙 葱末 1大匙關東煮沾醬

[原料/調料]

細味噌 1大

甜辣醬 1大匙

細砂糖 1/2大匙

醬油 2小匙

香油 1小匙

水 2大匙

[勾芡材料]

太白粉1大匙

水 1又1/2大匙

[製作流程]

(1)將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。

(2)再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。甜不辣、油炸物沾醬用。

[製作流程]

(1)先將紅、白蘿蔔用水煮熟，撈起衝冷水後，瀝乾備用。

(2)將材料B煮開，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起

(3)關東煮是把用竹籤串成的魚丸、肉丸在精心調製的高湯中煮過後，再放入湯杯中食用，把葱末跟關東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。有誘人的香味，口感別緻細膩，食過後口齒生香、回味綿長，品嚐一次欲罷不能。

材料骨頭湯 800毫升、魚丸 4個、白蘿蔔 1/2根、胡蘿蔔 2根、蝦皮 ，鹽 5克關東煮做法白蘿蔔、胡蘿蔔清洗乾淨，去皮。白蘿蔔切2釐米見方的塊胡蘿蔔切1釐米厚的圓片。

骨湯倒入湯鍋中，大火煮沸後，加鹽和蝦皮，改小火熬煮5分鐘。

湯鍋改大火，放入魚丸、切好的胡蘿蔔片和白蘿蔔片，煮至沸騰，改小火熬煮10分鐘至材料熟且入味即可。

食材：

海帶、香菇、胡蘿蔔、蘋果醬油、丸子串

做法：

1：幹海帶和香菇提前浸泡2小時，泡發後備用口冬日的大白蘿蔔1個切段，胡蘿蔔1個同樣切段，蘋果1個切塊，放入關東煮專用黃銅鍋

2：加入海帶、香菇、木魚花，倒入1.5L水，燉煮30分鐘左右

3：撈出除了蘿蔔以外的所有底料，倒入適量日本醬油，關東煮的湯底就做好啦

4：放入串好的丸子，自己做的牛肉丸超好吃，滿滿的等待沸騰就做好啦