邵東雜菜怎麼做

工具/原料

腐竹 (150克)

野豬肉 (150克)

紅彩椒 半個

蠔油 1匙

雞精 1匙

鹽 適量

料酒 1匙

黃彩椒 半個

白蘑菇 4個

鮮香菇 2個

西芹 2瓣

蒜瓣 2個

葱頭 2個

油 適量

醬油 適量

步驟/方法

1、野豬肉切片用醬油，料酒，雞精醃製一會備用

2、腐竹提前兩小時泡發好切段，其它的菜洗淨切好，蒜切碎，葱切碎

3、熱鍋放油放蒜頭爆炒野豬肉，要中火爆炒，炒至八分熟裝起

4、放少許油放入彩椒翻炒放少許油放入彩椒翻炒

5、然後加入菇片炒至斷生裝起

6、再放入少許油，放入腐竹，翻炒至微變色

7、把全部食材一起放進去，葱花也放入，放鹽，雞精，醬油，蠔油翻炒均勻即可

我們邵東的雜菜是幹豆角，刀豆，茄子，辣椒，姜蒜拌在一起用罈子裝好，吃的時候不用洗，做的時候都是洗乾淨的，罈子裏稍微發酵。一般都會比普通的菜稍微鹹一點，鹽多一點防止酸掉，做的時候一般加點五花肉，新鮮辣椒，不用另外加鹽。每次回家最愛吃的菜就是這個了