牛龍骨湯做法

食材:牛龍骨500克、白蘿蔔1個、生薑4片、鹽8克。

做法:

1，將牛龍骨直接處理後洗好了，放入鍋中，生薑直接切片放進去燒煮一會。

2，將白蘿蔔直接削皮後切塊了，另取一鍋，加水加生薑和牛龍骨開始燉煮。

3，先燒開後文火燉煮120分鐘，將白蘿蔔直接下鍋，加鹽等待白蘿蔔燉熟後即可。

主料:

牛骨半根

輔料:

小葱適量 姜適量 料酒10毫升 醋1勺 食鹽少許 牛奶少許

清燉牛骨湯的正確做法:

步驟1

牛骨頭半根，切碎（請賣家幫忙切碎）將牛骨頭洗乾淨，放入電飯煲中。加入清水到最高水位置線，加入葱結，薑片，料酒10ML

步驟2

電飯煲啟動煲湯功能，（用沙鍋的話，用大火將湯煮開）。將湯快煮開時候，會有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉

步驟3

加入一小勺子醋（10ML），蓋上蓋子，煲4個小時即可。用沙鍋的話，改成最小的火，煲3-4個小時即可

步驟4

電飯煲4個小時後，就這樣了，表面有厚厚的一層油。將湯和油分離成兩個碗。油放着可以用來平時燒蔬菜湯時候放一點，很香。湯可以加點點鹽和純牛奶拌勻了喝，特別的鮮美。骨頭可以蘸點醬油或者椒鹽，抓着啃來吃

烹飪技巧

説的熬骨頭湯，大家是否就會想到補鈣，但是如果你的方法沒有做到位的話，那麼只能説是熬了碗骨頭湯，而不是補鈣湯。那麼需要如何做，才能將骨頭中的鈣質多多的釋放出來呢，以下三點，助你一臂之力

冷水下鍋，撇浮末即可，不要先焯水

加1小勺醋，可以幫助骨頭裏的鈣質稀釋到湯中

吃之前加一點純牛奶，牛奶中的乳糖可以幫助湯中的鈣質讓人體吸收

1、龍骨冷水入鍋，焯水去腥去血沫

2、鍋中放入清水，倒入龍骨，玉米，花椒，薑片，料酒，胡椒粉，鹽，攪拌均勻

3、大火煮沸，轉小火煮45分鐘